Thajská kuchyně

Když se řekne thajské jídlo, představí si řada z nás talíř plný rýže nebo nudlí. Představa je to sice správná, ovšem thajská kuchyně je mnohem bohatší a rozmanitější. Nejen rýže a nudle, ale také ryby, mořské plody, pálivé omáčky, curry, nudlové polévky, ovocné i zeleninové saláty a oříšky, tvoří základní princip thajských pokrmů.

Kde jíst?

Thajsko nabízí spoustu možností, kde se stravovat. I místní lidé často chodí jíst ven, místo aby si vařili doma. Zpravidla jedí u stánků, kde se připravuje čerstvé a levné jídlo. Buď si můžete svou porci sníst přímo u plastového stolku na plastové židličce vedle stánku, nebo si svou porci nechat zabalit do plastové krabičky s sebou.

Mnozí průvodci odrazují od jídel z ulice kvůli nedostatečné hygieně, na druhou stranu zde ale jedí i Thajci, suroviny jsou čerstvé a vy můžete přímo sledovat jejich přípravu. A vyhnete-li se pochybným potravinám nebo masu, není problém najíst se i z ulice. Já sama se v Thajsku jiným způsobem, než jídlem ze stánku, ani nestravuji. Jídlo je chutné, rychle připravené a navíc levné. Porci smažených nudlí se zeleninou koupíte za 30 thajských bathů, což je asi 21 korun!

Další možností jsou klasické kamenné restaurace. Ty pěkné a stylové jsou zpravidla cílené na turisty. Jsou zdobené bambusem a banánovými listy, aby měli návštěvníci pocit autentičnosti. Sezení a celkové vybavení je modernější.

Nabídka jídel je širší než u pouličního stánku, ale zároveň také dražší. Ovšem lze pochybovat o tom, že příprava jídla a podmínky v kuchyni jsou jiné než u prodejců na ulici.  Kromě klasických thajských jídel si tu můžete objednat i různé speciality nebo například hranolky, pizzu a podobně.

Najdete i tu samozřejmě obyčejnější restaurace, kde jedí místní. Sezení i vybavení je skromnější, ale zato cenově nejsou tyto jídelny vůbec špatné. V dnešní době vám většina z nich nabídne i menu v angličtině. V nabídce jsou zpravidla klasická thajská jídla s rýží nebo nudlemi. Pokud obsluha umí anglicky, nebojte se s ní poradit o svém výběru. Určitě vám rádi něco doporučí.

Co si objednat

Jak již bylo řečeno, základem je rýže a nudle všech druhů, barev a velikostí. Můžete si vybrat například nudle vaječné, rýžové, skleněné, vermicelli… Podávají je zpravidla smažené, vařené nebo s horkou vodou jako polévku. Přidávají k nim zeleninu, bambusové výhonky, sojovou omáčku, celou řadu koření a další ingredience podle vašeho výběru.

Můžete si vybrat mořské plody, vepřové nebo kuřecí maso, vajíčko nebo pouze zeleninu. Jako bonus dostane většinou mističky s kořením na dochucení. Další výhodou je, že někteří prodejci nabízí i pitnou vodu k jídlu zdarma. To se hodí, protože thajská jídla bývají často hodně pálivá.

U rýže je to podobné. Nejčastěji se podává smažená rýže se zeleninou a vajíčkem. Můžete si opět vybrat jako doplněk drůbeží nebo vepřové maso, ryby nebo mořské plody. Chutné jsou také thajské polévky, připravované jsou zpravidla z nudlí. Doporučuji vyzkoušet chutnou polévku z kokosového mléka zvanou „Tom Kha Kai“.

Typický pokrm nese název „Pad Thai“, jedná se o smažené rýžové nudle s vajíčkem, sladkokyselým tamarindem, rybí omáčkou, česnekem a sušenými krevetkami posypané praženými oříšky. U stánků se často připravují na grilu malé špízky, připravené například z mletého masa, mořských plodů, párečků nebo zeleniny.

Thajskou kuchyni ovlivňují i další země, zejména Indie, Myanmar, Kambodža i Vietnam. K dostání u stánků nebo v restauracích je například indické placky chapati. K pšeničné placce dostanete různé opáčky, koření či maso podle vašeho výběru.

Něco na zub

Na thajských tržnicích seženete celou škálu výborného a čerstvého ovoce. Od melounu, přes ananas, mango, jackfruit, jablka, banány až po tzv. dračí ovoce. Thajci mají v oblibě také osmažený banán, který se taktéž prodává u stánků na ulici.

Na trzích seženete různé druhy sladkého pečiva a sušenek. V ulicích projíždí se svým vozíkem prodejce zmrzliny. Turistům ale není doporučováno ochutnávat nebalenou zmrzlinu, protože není jisté, z jaké vody je vyrobená.

Autor: Simona K.

Zdroj videa: YouTube CC, Denis & Veruna